Inventos humildes contra la crisis

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mar 282014
 

Un bidón rodante, botellas que esterilizan el agua o iluminan chabolas, una trituradora a pedales, neveras de barro y una incubadora textil son algunos de los inventos recogidos en una exposición de la Caixa en Palma que prueba que de la suma de ingenio y altruismo surge tecnología capaz de enfrentar la pobreza.

“Aun en realidades durísimas se pueden buscar soluciones”, ha resaltado José María Medina, comisario de Inventos. Ideas que cambian vidas, una muestra que quiere que “sirva de inspiración” ante el pesimismo y la apatía generados por la crisis.

Medina, que presidió la Coordinadora de ONG para el Desarrollo, ha subrayado en la presentación de la exposición que “en un mundo en el que se gastan miles de millones en cosas superfluas” hay quienes con inventiva y muy poco dinero logran mejorar la calidad de vida de millones de personas.

“Hay un enorme potencial de transformación positiva de la realidad cuando conjugamos el talento con la solidaridad”, ha insistido el comisario, que ha destacado también que los catorce inventos presentados en la muestra son respetuosos con el medio ambiente y se nutren de “la realidad a la que quieren servir”.

Hasta el 22 de junio, quienes se acerquen al CaixaForum de Palma podrán conocer cómo se diseñó la pantalla “atrapanieblas” con la que beben y riegan comunidades de zonas con poca lluvia desde Perú a Nepal.

También hay máquinas a pedales que extraen agua, desgranan café o lavan la ropa de familias sin electricidad, y una nevera hecha con dos ollas de arcilla que, como mínimo, cuadruplica el tiempo de conservación de verduras para 500.000 africanos de áreas desérticas.

Los inventos expuestos se dividen en cuatro grandes áreas en función del cariz de los problemas que resuelven: acceso al agua, alimentación, energía y salud.

En este último apartado se encuadra la incubadora Embrace, un saquito con unas pastillas de cera que se calientan con agua hirviendo o en una estufa y mantienen una temperatura constante de 37 grados durante seis horas.

Cuesta 600 veces menos que una incubadora convencional y sus promotores, unos estudiantes estadounidenses, calculan que puede salvar la vida de un millón de bebés prematuros en cinco años.

También se explica el origen y desarrollo del bidón rodante que facilita el acarreo sin apenas esfuerzo de hasta 90 litros de agua, aliviando una actividad a la que se dedican 200 millones de horas cada día en países empobrecidos; de un filtro potabilizador de carbono que se financia en el mercado mundial de emisiones de CO2, y de una sencilla máquina que transforma botellas en hilo de plástico.

Este elemento omnipresente en todo el mundo, las botellas de plástico, es también el protagonista de un sistema de iluminación que ya alumbra 100.000 viviendas pobres en Filipinas y de un método de potabilización de agua que aprovecha la radiación solar ultravioleta.

Inventos. Ideas que cambian vidas,
se complementará con la proyección de tres películas, una actividad familiar autónoma y talleres para escolares, que podrán experimentar con los ingenios recogidos en la muestra y proponer sus propias ideas.

Marta Solsona, del área de Cooperación Internacional de la Fundación la Caixa, ha subrayado que esta exposición forma parte del esfuerzo de la entidad por sensibilizar a la sociedad española de la importancia de la cooperación para el desarrollo.

Article source: http://elprogreso.galiciae.com/nova/320946-inventos-humildes-crisis

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Alimentaria vuelve con su versión más gastronómica

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mar 282014
 

Alimentaria, la mayor feria de la industria agroalimentaria de España y una de las primeras del mundo, atraerá compradores de los cinco continentes con el objetivo de que las cerca de 3.800 empresas participantes multipliquen sus oportunidades de negocio y exportación. Mostrará las últimas tendencias del sector y reforzará la conexión entre industria y gastronomía con los chefs del espacio “The Alimentaria Experience” que suman 50 estrellas Michelin.

Alimentaria 2014, que se celebra del 31 de marzo al 3 de abril, ocupará la práctica totalidad del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. En esta edición, el salón se ha promocionado por todo el mundo con el fin de identificar y atraer principalmente compradores de mercados emergentes y de países europeos. En este sentido, se prevé una importante asistencia de visitantes internacionales de más de 140 países y que acudan más de 600 importadores y distribuidores clave en los mercados latinoamericano, norteamericano y asiático que participarán en más de 8.000 encuentros de negocio con expositores.

Esta apuesta por la internacionalización está en consonancia con los objetivos de la industria de alimentación y bebidas española que se propone potenciar las exportaciones, para pasar de 22.600 millones de euros en 2013 a 46.000 millones de euros en 2020.

Industria y gastronomía en 14 salones
El presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet, ha reafirmado la voluntad del salón de contribuir a la internacionalización del sector, formado en un 96% por pymes: “La adaptación a la globalización es hoy un reto ineludible. Alimentaria es una buena vía de acceso a nuevos mercados y una oportunidad para establecer contactos con agentes internacionales”, precisa.

Los productos cárnicos, el vino y el aceite de oliva lideran las exportaciones españolas y este peso se refleja en la oferta del evento. Para el director general de Alimentaria Exhibitions y del salón, J. Antonio Valls, “la dieta mediterránea, el reconocimiento internacional de nuestra cocina y el carácter innovador de la industria agroalimentaria son bazas para exportar más”.

La emblemática feria barcelonesa se estructura en 14 salones monográficos: Intervin (vinos y espirituosos), Intercarn (productos cárnicos y derivados), Olivaria (aceite de oliva y aceites vegetales), Interlact, (productos lácteos y sus derivados), Multiproducto (productos alimentarios en general), Mundidulce (dulcería, galletas y confitería), Expobebidas (aguas, bebidas refrescantes y cervezas), Expoconser (conservas y semiconservas), Interpesca (productos del mar, acuicultura y piscifactoría), Congelexpo (productos congelados), Alimentación Ecológica, Restaurama (alimentación fuera del hogar), Pabellón de las Autonomías, con las participaciones de las diferentes CC.AA. y diputaciones, y el Pabellón internacional, con empresas y representaciones institucionales de 50 países.

Alimentaria ha ampliado su oferta con propuestas específicas como la zona Premium, para alta gastronomía y delicatesen; el espacio “sin Gluten y más” con productos para celíacos y soluciones para otras intolerancias; “Cocktail Spirits” donde se promocionarán destilados y se realizarán demostraciones de coctelería y “PizzaPasta Project” dedicado a estas especialidades italianas.

Grandes experiencias gastronómicas
La gran novedad de esta edición es “The Alimentaria Experience”, un gran espacio de actividades, que reunirá unos 50 chefs con más de 50 estrellas Michelin. Joan Roca, Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda o Paco Pérez serán algunos de los grandes cocineros que protagonizarán demostraciones culinarias en directo e impartirán talleres gastronómicos. Asimismo, en este entorno se celebrará la final del Concurso Cocinero del Año.

Por otro lado, el certamen incluirá el espacio de cata de vinos “Vinorum” que este año presentará los 50 vinos más rompedores del momento. Además acogerá la Barra de Aceites de Oliva Gourmet donde se podrán probar más de un centenar de aceites de alta gama y el área “España, el país de los 100 quesos”, para degustar la evolución de la quesería española en los últimos 20 años.

Otro de los espacios importantes de la feria es “The Alimentaria Hub”, donde, entre las muchas actividades previstas, destacan el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, centrado en la prevención de enfermedades crónicas a partir de la alimentación saludable; Innoval, una exposición con 300 lanzamientos innovadores; el Foro Nestlé “Creación de Valor Compartido”, que analizará el sector alimentario ante los retos nutricionales del siglo XXI; los encuentros de innovación de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) en torno al desarrollo de productos alimenticios para personas mayores; y la nueva iniciativa The Food Factory, que pondrá en contacto start-ups con Business Angels dispuestos a invertir en ellas.

Alimentaria responsable
Los alimentos y bebidas expuestos en Alimentaria no se desperdician, sino que, una vez clausurada la feria, se entregarán a la Fundació Banc dels Aliments. Además, los platos cocinados en los bares y restaurantes del recinto de Gran Via que no se consuman serán distribuidos en comedores sociales a través de la ONG Nutrició Sense Fronteres.
Alimentaria es un referente ferial internacional organizado por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona especializada en eventos para la industria alimentaria. Su cartera de salones incluye también Bta. -Barcelona Tecnologías de la Alimentación-, Alimentaria Horexpo Lisboa, Alimentaria México, Alimentaria Brasil y Seafood Expo Southern Europe.
 

Article source: http://www.hosteleriadigital.es/hosteleria/23942/Alimentaria-vuelve-con-su-version-mas-gastronomica-

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Nuevos inventos para enfrentar la pobreza

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mar 282014
 

Nota de Tiempo Argentino

Un bidón rodante, botellas que esterilizan el agua o iluminan chabolas, una trituradora a pedales, neveras de barro y una incubadora textil son algunos de los inventos que se muestran en una exposición en la ciudad española de Palma de Mallorca, en las Islas Baleares.

La muestra “Inventos. Ideas que cambian vidas” prueba que de la suma de ingenio y altruismo pueden surgir tecnologías capaces de enfrentar la pobreza.

En el centro CaixaForum de Palma de Mallorca podrán conocer cómo se diseñó la pantalla “atrapanieblas” con la que beben y riegan comunidades de zonas con poca lluvia desde Perú a Nepal. También hay máquinas a pedales que extraen agua, desgranan café o lavan la ropa de familias sin electricidad, y una nevera hecha con dos ollas de arcilla que, como mínimo, cuadruplica el tiempo de conservación de verduras.

“Aun en realidades durísimas se pueden buscar soluciones”, resaltó José María Medina, el vocero de una exposición que quiere que “sirva de inspiración” ante el pesimismo y la apatía.

Medina, que presidió la Coordinadora española de ONG para el Desarrollo, subrayó en la presentación de la exposición que “en un mundo en el que se gastan miles de millones en cosas superfluas” hay quienes con inventiva y muy poco dinero logran mejorar la calidad de vida de millones de personas. Destacó también que los 14 inventos presentados en la muestra son respetuosos con el medio ambiente y se nutren de “la realidad a la que quieren servir”.

Los inventos expuestos se dividen en cuatro grandes áreas en función de los problemas que resuelven: acceso al agua, alimentación, energía y salud.

En este último apartado se encuadra la incubadora “Embrace”, un saquito con unas pastillas de cera que se calientan con agua hirviendo o en una estufa y mantienen una temperatura constante de 37 grados durante seis horas. Cuesta 600 veces menos que una incubadora convencional y sus promotores, unos estudiantes estadounidenses, calculan que puede salvar la vida de un millón de bebés prematuros en cinco años.

También se explica el origen y desarrollo del bidón rodante que facilita el acarreo sin apenas esfuerzo de hasta 90 litros de agua, aliviando una actividad a la que se dedican 200 millones de horas cada día en países empobrecidos; de un filtro potabilizador de carbono que se financia en el mercado mundial de emisiones de CO2, y de una sencilla máquina que transforma botellas en hilo de plástico.

Botellas plásticas

Las omnipresentes botellas de plástico son también protagonistas de un sistema de iluminación que ya alumbra 100 mil viviendas en Filipinas y de un método de potabilización de agua que aprovecha la radiación solar. 

Article source: http://www.infonews.com/2014/03/27/sociedad-131562-nuevos-inventos-para-enfrentar-la-pobreza.php

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Los lugares más emblemáticos del mundo, apagados por la Hora …

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mar 282014
 

¿Cree Usted que la edad punible debería bajarse a 14 años en Honduras?

Article source: http://proceso.hn/2014/03/28/Ciencia+y+Tecnolog%C3%ADa/Los.lugares.m/84228.html

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El presidente de Microsoft Europa afirma que la Surface 3 está "a la …

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mar 282014
 

La nueva versión de la tableta de Microsoft, Surface 3, está “a la vuelta de la esquina”, ha afirmado el presidente de Microsoft Europa, Eric Boustouller.

La marca creada por Bill Gates tiene la vista puesta en “la nube”El directivo europeo ha hecho estas declaraciones en Madrid durante la celebración de los 25 años de Microsoft España, una filial centrada en la nueva estrategia de dispositivos y servicios, con la vista puesta en la tecnología en la nube y con el deseo de avanzar de la mano de sus 6.500 socios.

Boustouller ha explicado que hay cuatro tendencias tecnológicas que “ofrecen enormes oportunidades”.

Se trata del móvil, las redes sociales que hacen que “las vías de comunicación estén cambiando dramáticamente”, la tecnología en la nube y el “big data”, que permite “aprender y tomar nuevas decisiones” a partir de los datos.

El directivo ha indicado que Microsoft se está “reinventando como compañía” y que, aunque “aún hay camino por recorrer” en el ámbito del ordenador personal, su principal objetivo es ofrecer tecnología en la nube a cualquier ciudadano o institución y a través de cualquier dispositivo.

“La nube es una manera de ofrecer más con menos”, ha sostenido.

Microsoft se posiciona desde hace unos meses como una compañía de dispositivos y servicios y su presidente europeo ha indicado que la llegada de la tableta Surface 3 “está a la vuelta de la esquina”.

Avanzar y crecer

“Tenemos la disposición y la ambición de no quedarnos aquí, sino de avanzar y crecer”, ha añadido.

La presidenta de Microsoft Ibérica, María Garaña, por su parte, no se ha atrevido a pronosticar cómo será la compañía dentro de 25 años, aunque sí ha vaticinado que en cinco o seis años será una realidad internet de las cosas, con chips y sensores presentes en todo tipo de objetos.

La responsable de Microsoft en España quiere que nuestro país sea “líder en tecnología para el turismo”La directiva, que lleva cinco años al frente de la filial española, ha afirmado que tiene un “empeño personal” por que España sea líder en tecnología para el turismo.

El ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, que ha participado en el acto, ha destacado que Microsoft ha sido un “referente” en la “evolución imparable” de las tecnologías de la información y la comunicación en España.

“Millones de españoles hemos aprendido a tratar con la tecnología a través de Microsoft. (…)”, ha añadido el ministro.

Para Soria, Microsoft ha sido un “paradigma de la innovación” gracias a su capacidad para reinventarse, con la que “ha sabido pasar del disquete a la nube y del PC al teléfono”.

Microsoft emplea en España a 700 personas y cuenta con 6.500 socios empresariales y cinco centros de innovación, además tutela a 928 compañías emprendedoras.

En Europa, la tecnológica está presente desde hace 32 años, emplea a 18.000 personas  y cuenta con 180.000 socios.

Article source: http://www.20minutos.es/noticia/2096501/0/microsoft-surface/tableta/proximo-lanzamiento/

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Conoce algunos inventos humildes que cambian vidas

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mar 282014
 

EFE
PALMA DE MALLORCA, España.- Un bidón rodante, botellas que esterilizan el agua o iluminan chabolas, una trituradora a pedales, neveras de barro y una incubadora textil son algunos de los inventos que se muestran en una exposición en la ciudad española de Palma de Mallorca (Islas Baleares).

La muestra “Inventos. Ideas que cambian vidas” prueba que de la suma de ingenio y altruismo pueden surgir tecnologías capaces de enfrentar la pobreza.

Hasta el 22 de junio, quienes se acerquen al centro CaixaForum de Palma de Mallorca podrán conocer cómo se diseñó la pantalla “atrapanieblas” con la que beben y riegan comunidades de zonas con poca lluvia desde Perú a Nepal.

También hay máquinas a pedales que extraen agua, desgranan café o lavan la ropa de familias sin electricidad, y una nevera hecha con dos ollas de arcilla que, como mínimo, cuadruplica el tiempo de conservación de verduras para 500 mil africanos de áreas desérticas.

“Aun en realidades durísimas se pueden buscar soluciones”, resaltó José María Medina, comisario de una exposición que quiere que “sirva de inspiración” ante el pesimismo y la apatía.

Medina, que presidió la Coordinadora española de ONG para el Desarrollo, subrayó en la presentación de la exposición que “en un mundo en el que se gastan miles de millones en cosas superfluas” hay quienes con inventiva y muy poco dinero logran mejorar la calidad de vida de millones de personas.

El comisario destacó también que los catorce inventos presentados en la muestra son respetuosos con el medio ambiente y se nutren de “la realidad a la que quieren servir”.

Los inventos expuestos se dividen en cuatro grandes áreas en función del cariz de los problemas que resuelven: acceso al agua, alimentación, energía y salud.

En este último apartado se encuadra la incubadora “Embrace”, un saquito con unas pastillas de cera que se calientan con agua hirviendo o en una estufa y mantienen una temperatura constante de 37 grados durante seis horas.

Cuesta 600 veces menos que una incubadora convencional y sus promotores, unos estudiantes estadounidenses, calculan que puede salvar la vida de un millón de bebés prematuros en cinco años.

También se explica el origen y desarrollo del bidón rodante que facilita el acarreo sin apenas esfuerzo de hasta 90 litros de agua, aliviando una actividad a la que se dedican 200 millones de horas cada día en países empobrecidos.

O un filtro potabilizador de carbono que se financia en el mercado mundial de emisiones de CO2, y de una sencilla máquina que transforma botellas en hilo de plástico.

Este elemento omnipresente en todo el mundo, las botellas de plástico, es también el protagonista de un sistema de iluminación que ya alumbra 100 mil viviendas pobres en Filipinas y de un método de potabilización de agua que aprovecha la radiación solar ultravioleta.

“Inventos. Ideas que cambian vidas” se complementa con la proyección de tres películas y talleres para escolares, que podrán experimentar con los ingenios recogidos en la muestra y proponer sus propias ideas. 

Article source: http://sipse.com/mundo/inventos-humildes-que-cambian-vidas-82282.html

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100.000 firmas para desmontar las 100.000 las concertinas de …

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mar 282014
 


Campaña Esto hay que cortarlo


Asegura que más de la mitad de los inmigrantes que entran en las ciudades autónomas son solicitantes de asilo

   MADRID, 28 Mar. (EUROPA PRESS) -

   La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) ha lanzado este viernes la campaña ‘Esto hay que cortarlo’ para denunciar “los pozos oscuros” que suponen las fronteras de Ceuta y Melilla. El objetivo es  recoger al menos 100.000 firmas ciudadanas, una por cada cuchilla que corona las vallas alambradas, para pedir a Mariano Rajoy que las retire y exigir el respeto de los Derechos Humanos y la legalidad en las ciudades autónomas.

   La campaña (estohayquecortarlo.org) ha sido presentada en rueda de prensa por el presidente de la organización, Carlos Berzosa, y su secretaria general, Estrella Galán, que han comparecido junto a la periodista Mámen Mendizábal y el fotógrafo Luis Gaspar, colaboradores en la iniciativa; y el ciudadano de República Democrática del Congo Alain Diabanza, que entró en España a nado en 2005 por la playa ceutí de El Tarajal, la misma donde el pasado 6 de febrero perdieron la vida 15 migrantes.

   Para Galán, las concertinas son “el símbolo más visible de la violación de Derechos Humanos” que se produce en la frontera Sur, y desmontarlas, firma a firma de los ciudadanos, “un gesto” para decir que “esto hay que cortarlo”. “Pedimos que se cumpla la ley, porque España es un Estado de Derecho garantista y si se aplicase la ley no habría ningún problema; que se habiliten vías seguras para la llegada de refugiados y migrantes y que se habiliten puestos fronterizos para pedir asilo”, ha señalado.

   En este sentido, ha destacado que “más de la mitad” de las personas que entran en las ciudades autónomas proceden de países en conflicto y, por tanto, son susceptibles de pedir asilo: de las 1.500 personas acogidas en el Centro de Estancia Temporal de Inmigrantes de Melilla, “al menos 700″ son de estas nacionalidades. Sin embargo, “no hay ninguna posibilidad de pedir asilo” sino después de jugarse la vida saltando la valla o echándose al mar.

ESPAÑA HA DELEGADO EN UN “PELIGROSO GENDARME”

   En lugar de avanzar en esta dirección, CEAR denuncia que la tendencia es la contraria, con más medios para blindar las fronteras y Marruecos construyendo su propia valla. “Nos preocupa mucho la actuación de Marruecos, un país que no respeta los derechos humanos, que está al acoso y derribo de la población subsahariana, produciendo incluso fallecimientos, aunque se ocultan. Tenemos constancia de heridos incluso con la cabeza abierta, hacen dos y tres batidas todos los días en los montes”, apunta Galán.

   CEAR considera que España “ha delegado” el control de sus fronteras “en un gendarme muy peligroso”, espera que no haya fondos españoles en el vallado que está construyendo Marruecos y que si los hay, no hayan salido de las partidas de cooperación. En esta línea, la secretaria General pide “transparencia”, para que los ciudadanos puedan saber “cuánto se está gastando en seguridad y cuánto se está recortando en cooperación al desarrollo”.

   Asimismo, denuncia que en España se está promoviendo “un discurso del miedo” que, conforme ha indicado Berzosa, está basado en datos “que no son realistas” para crear “la idea de una invasión, de que los migrantes van a consumir la riqueza y los puestos de trabajo ya escasos”, con el objetivo de “justificar las medidas represivas”. Es lo que el presidente de CEAR denomina “la economía del miedo”, una “deformación clara de la realidad” que crea “una alarma social” injustificada.

   Berzosa pone como ejemplo la incidencia de los políticos en la lucha contra las mafias. “La existencia de estas mafias que se aprovechan no debe hacernos olvidar la cuestión de fondo, que es la injusticia del subdesarrollo”, ha señalado, para incidir en que “el mundo rico no ha hecho suficiente para que estos países lleguen al desarrollo”.

ALFOMBRA ROJA PARA LOS DICTADORES AFRICANOS

   Lo que sí hacen, conforme ha denunciado Alain Diabanza, es poner “una alfombra roja” a sus dictadores. Este congoleño ha explicado que 3 millones de personas han muerto en su país en el conflicto abierto por el control del coltán, material esencial para la fabricación de tecnología, porque las multinacionales en lugar de sellar un acuerdo de importación, prefieren azuzar una guerra que les permita llevárselo con más beneficio. Estas empresas son de los mismos países que impiden ahora la entrada a los refugiados como él, según ha dicho.

   “Aquí tenemos cuatro millones de parados y parece el fin del mundo. Allí tenemos tres millones de muertos que no van a resucitar”, ha sentenciado. Este y otros motivos le impulsaron a emprender el camino a Europa en el año 2002, cuando partió primero a Angola y después a Senegal. Llegó a Marruecos dos años después, y permaneció viviendo en los montes cercanos a Ceuta ocho meses más, esperando el momento oportuno para saltar lo que él denomina “la valla del trauma humanitario”.

   “La primera vez me pilló la Guardia Civil, porque tienen una cámara que por más que uno se esconda, le localiza. La segunda vez, me eché atrás. Lo que daba más temor era ver a la gente que traía de vuelta todos los días la Guardia Civil, se la veía cortada en pedazos, los había que volvían con la espalda rota, destrozada por las concertinas (…) y venían con regalo. Llamábamos regalo a la marca del balazo (de pelota de goma) que traían todos”, ha relatado.

   Diabanza sabía nadar, así que decidió intentarlo bordeando el espigón del Tarajal, que separa la playa marroquí de la de Ceuta. Se hizo con unas aletas y la cámara de un neumático y junto a otros compañeros se echó una madrugada al mar. Era el 11 de marzo de 2005 y la Guardia Civil le sacó del agua cuando se había adentrado más de un kilómetro en el agua. De allí al hospital, de allí al CETI y de allí, al centro para personas vulnerables de CEAR en Málaga, donde hoy, con permiso de residencia en vigor, es voluntario ayudando a otros como él.

   Dice que sintió terror cuando vio lo sucedido el pasado 6 de febrero en aquella playa porque su “única diferencia” con los 15 que murieron “es el tiempo”. Asegura que no importa lo alto que se levante la valla “si cuando miras atrás no hay vida” y defiende el trabajo con los países de origen, contra las dictaduras. “Mi presidente el 2 de abril está invitado en Bélgica, capital política de la UE, y habrá alfombra roja. Un tío que está machacando a su país”, ha lamentado.

Article source: http://www.europapress.es/epsocial/ong-y-asociaciones/noticia-cear-pide-100000-firmas-desmontar-100000-cuchillas-coronan-vallas-ceuta-melilla-20140328134552.html

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Así rastrea Leone la conciencia

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mar 282014
 

Álvaro Pascual Leone es catedrático de Neurología en la Escuela de Medicina de Harvard, considerada la mejor Escuela de Medicina del mundo, en la que actualmente, también, es Decano Asociado para Ciencia Clínica y Traslacional. Dirige el Centro para la Estimulación No Invasiva del cerebro y la Unidad de Investigación Clínica de Harvard-Thorndike, en el Beth Israel Deaconess Medical Center de Boston, en cuyo despacho de dirección, ha dialogado con INNOVADORES sobre sus investigaciones en relación al cerebro, en algunas de las cuales ha sido un pionero y es una referencia mundial.

Pascual Leone ocupa el número uno entre los autores de todo el mundo en el campo específico de la “Estimulación magnética transcraneal. (TMS)” y “Estimulación cerebral no invasiva”. Mediante ensayos clínicos, ha demostrado que la estimulación cerebral no invasiva, puede ayudar en la recuperación de la función de la mano, la afasia después del accidente cerebrovascular, la adaptación a la ceguera, a rehabilitar la negligencia, el control de la conducta adictiva, la adquisición del lenguaje y la conducta de imitación en el autismo, así como en la epilepsia, enfermedad de Parkinson, dolor crónico, autismo y la depresión resistente a medicamentos.

Es autor de varias patentes y su obra es muy apreciada por su impulso innovador y su gran calidad. Según el ISI Web of Knowledge, Pascual Leone cuenta con más de 80 trabajos de investigación citados más de 100 veces, con un promedio de citas por publicación de 84. Una simple búsqueda en el Google Scholar muestra que sus trabajos tienen ya 45.476 citas científicas (25.961 de las cuales, desde 2009) con un índice “i10″ de 416.

Sus investigaciones tienen que ver con cosas esenciales en los humanos como los conceptos de inteligencia de la mente, conciencia, voluntad; objetividad y subjetividad; de auto-reorganización del cerebro, ceguera atencional y del funcionamiento profundo de la mente en el cerebro. También con la neurología del comportamiento y los trastornos motores del cuerpo humano. Según Álvaro Pascua Leone, “la mente y lo que somos son consecuencia de nuestro cerebro y de su estructura, pero el cerebro y su estructura, a su vez, son también consecuencias de nuestra mente”.

Pascual-Leone nació en Valencia y tras estudiar en el Colegio Alemán, con una beca del DAAD marchó a Friburgo para estudiar medicina. Recibió su titulación en Medicina en 1984 y su doctorado de especialización en Neurofisiología en 1985. Después de una estancia médica en la Staedtisches Klinikum Karlsruhe alemana, y otra en Medicina Interna en el Hospital Universitario de Valencia, en España, Pascual Leone completó su especialización en Neurología en la Universidad de Minnesota y los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EEUU, donde hizo prácticas en Neurofisiología Clínica y Control Motor Humano.

Se incorporó a la Escuela de Medicina de Harvard y a su Centro Médico Beth Israel Deaconess en 1997, después de varios años de investigación en el Instituto Cajal del CSIC, en España.

El Siglo del Cerebro

La primera década del siglo XXI iba a ser la del cerebro, pero ahora como dice Joan Deus, estamos en el siglo del cerebro, tal es su presencia hoy en la ciencia. A la pregunta de qué es el cerebro, en síntesis ¿qué se puede contestar?, le digo a Alvaro Pascual Leone. “Generalmente, cuando pensamos en esto”, responde, “imaginamos un órgano que está en el cráneo, muy complicado, que usa distintas sustancias químicas para hacer distintas cosas. Pero sobre todo, ¡es eléctrico!, el cerebro tiene tantas neuronas como estrellas hay en la Vía láctea, cada una de ellas, ayudada por mil o más células y conexiones de apoyo que, a su vez, son generadoras de electricidad. Sus conexiones son como ‘cables’ eléctricos“.

“Aunque es cierto que hay sustancias químicas en el cerebro y en la transmisión entre neuronas, sobretodo el cerebro es un órgano eléctrico. Y entonces, obviamente, la pregunta es: ¿Cómo podemos usar electricidad para modificar la ‘electricidad’ que hay en el cerebro?“.

Habéis avanzado mucho, le digo, pero se suele explicar muy poco el cómo funciona el cerebro en relación a lo que hacéis… “Pensemos en lo que hace nuestro cerebro cuando, por ejemplo, nuestra mano está en reposo. Sabemos que hay células que nos permiten mover la mano y asumimos que si no estamos moviendo la mano, estas células están calladitas y sin hacer nada. Pero, ¡eso no es cierto! Las células que nos permiten mover la mano están descargándose eléctricamente 50, 60, 80 veces por segundo, pero no dan lugar a movimiento, porque para ello hacen falta dos cosas: una, descargarse hasta 110 veces por segundo, o sea aumentar la frecuencia de descarga, y la otra que deben conectarse, de forma específica, con otras células con un propósito determinado. Es la red de actividad cerebral, sincronizada, es la que da lugar a un cierto movimiento, un pensamiento concreto…”

“La idea de poder usar electricidad para activar áreas y mejorar el funcionamiento de partes del cerebro es una idea antigua, pero difícil de implementar, porque la piel y el cráneo son aislantes fantásticos. Si quieres introducir electricidad, sin abrir el cráneo ni la piel, duele y ¡mucho! Por tanto, la aplicación es muy limitada. Aún así esas técnicas se siguen usando, como en el tratamiento electro-compulsivo usado en la depresión. Pero necesitas anestesiar al enfermo y aplicar una corriente muy amplia”, explica Pascual Leone.

Sin embargo, “también podrías abrir el cráneo y estimular directamente el cerebro, como lo demostraron de una forma muy clara las investigaciones de Wild Pennfield, en Montreal a principios de siglo. Podemos aprender una enorme cantidad de cosas sobre la organización de cerebro, gracias a este tipo de intervención. Nosotros, lo que queríamos hacer es eso mismo, pero sin tener que abrir el cráneo, ni coger enfermos que necesitan operaciones, como sujetos de investigación”.

La Estimulación magnética transcraneal. (TMS)

El equipo de Pascual Leone fue pionero, en el Centro para la Estimulación No Invasiva del Cerebro de Harvard, en investigar y también en desarrollar tratamientos clínicos con la Estimulación Magnética Transcraneal (TMS) para estudios de diagnóstico y aplicaciones terapéuticas en el tratamiento de los trastornos neuropsiquiátricos. ¿Cómo funciona esta técnica y qué se puede tratar con ella?, le pregunto.

“La TMS es una técnica que permite usar un campo magnético para hacer de puente entre la corriente que uno aplica desde fuera del cráneo y la que induces en el cerebro. El puente se crea por el campo magnético, gracias a la leyes de Faraday de Inducción Electromagnética. Tú pasas una corriente por una bobina y el flujo de corriente genera un campo magnético perpendicular a esa bobina y ese campo magnético. En la medida en que cambia en el tiempo, inducirá una corriente secundaria en cualquier conductor que esté adecuadamente orientado”, explica el científico español.

“Si colocas una bobina de cable eléctrico de cobre, y descargas un impulso eléctrico suficientemente fuerte”, continúa, “se genera un campo magnético perpendicular. El campo magnético contrario al eléctrico, sí que penetra a través de la piel y el hueso sin problemas y, al llegar al cerebro, como es un órgano eléctrico, un gran conductor, se inducirá en él una corriente. Éste es el principio en que se basa. Claro que la dificultad siempre está en el detalle. Nosotros, lo que queremos hacer es estimular un punto muy concreto del cerebro, mediante bobinas de geometría adecuada para generar campos eléctricos muy focales. Además necesitamos saber dónde estamos disparando ese campo eléctrico en relación con el cerebro del sujeto al que queremos modificar o modular la actividad. Estos problemas tecnológicos se han solucionado en los últimos diez años”.

Pascual Leone explica a INNOVADORES que “tenemos ya técnicas que nos permiten, con gran fiabilidad, estimular áreas del cerebro del tamaño de la yema de un dedo o de la punta de la cabeza de un alfiler, y disparar, estimular, el punto concreto que deseemos de la corteza del cerebro, para tratar con esta técnica patologías por ejemplo de dolor crónico, autismo o depresión resistente a medicamentos. Mi laboratorio llevó a cabo, también, el primer estudio doble ciego de la TMS en ‘depresión profunda’ y las primeras pruebas experimentales que sugerían posibilidades terapéuticas de TMS en dolencias como la epilepsia, enfermedad de Parkinson, la distonía”.

Y concluye: “Nuestras pruebas experimentales sugieren que la modulación de la actividad a lo largo de una red neuronal distribuida puede inducir cambios plásticos duraderos, incluso en el cerebro adulto, que tienen consecuencias en el comportamiento y que, en ciertas condiciones, puede ser terapéuticos y curar o paliar ciertas enfermedades que de otra manera no es posible o es muy difícil tratar”.

Article source: http://www.elmundo.es/economia/2014/03/28/533550aae2704e14078b457a.html

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La receta de Ferran Adrià

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mar 282014
 


Oviedo, Miguel L. SERRANO

Ferran Adrià piensa a toda velocidad. Se nota en su forma de hablar, casi siempre acelerada, a veces ininteligible, acaso una tara ineludible para un tipo que vive en el presente pero piensa en el futuro. Es catalán, tiene 51 años y está considerado el mejor cocinero del mundo, la persona que ha logrado conectar la cocina con la ciencia, con la filosofía, tal vez con la pintura y la música: un artista. Él lo niega, pero es un artista, un creador, inventor de la más prestigiosa gastronomía de vanguardia, de un vocabulario culinario que tal vez ahora nos resulte empalagoso, pero que, dice, forma parte de su revolución. “Innovar es no tener dogmas, todo el mundo puede hacerlo”, dice.

Lleva tiempo apartado de los fogones. O no. Desde que cerró El Bulli (seis veces el mejor restaurante del mundo) en 2011, Adrià cocina con la mente. Y no para. Ahora cuece ideas para su gran proyecto: la Fundación El Bulli, algo así como la meca de la cocina creativa, el paraíso de la innovación.

Empezó fregando platos para pagarse unas vacaciones en Ibiza y acabó en la élite gastronómica mundial como una de las diez personas españolas más influyentes del mundo. Ayer estuvo en Oviedo invitado por Telefónica para contar su experiencia. Tuvo un día frenético: dio trece entrevistas en tres horas y ofreció dos charlas: por la mañana con estudiantes y por la tarde con empresarios. A partir de sus vivencias, el cocinero trató de explicar a todos cómo se cocina una nueva idea, la importancia de la innovación y la creatividad y la revolución de las nuevas tecnologías. Adrià enseñó su receta para alcanzar las metas. – insistió: “Es mi receta, no la receta. Todos somos distintos”.

Un menú con una palabra base, innovación, pero con un compendio de ideas que, cree, es la mejor fusión para alcanzar el éxito. A saber: la reflexión, el sacrificio, la valentía, el estudio, la visión. Él, con todo eso, alcanzó el éxito. En las distancias cortas, sin embargo, no lo parece. Ni tiene coche ni viste de marca. No se le ven relojes de lujo ni confiesa hobbies caros. Sólo que no le gustan los pimientos rojos y verdes, que le gusta el Barça, el cine y poco más. “Por el hecho de sea un innovador no tengo que ser raro”, explica. Come, “como mucho”, un máximo de dos veces al año en casa y siempre paga en los restaurantes, hasta en el que actualmente regenta su hermano en Barcelona: “Yo pago siempre porque las invitaciones, en realidad, siempre se acaban pagando”, explica en conversación con este diario.

Ferran Adrià contesta rápido, casi de memoria, alejado de la reflexión que él mismo admite fundamental para ser un buen innovador. Para él, ser creativo es ver lo que nadie ve, mirar hacia adelante y adivinar lo que viene. “La creatividad, en realidad, es buscarse la vida y depende de la disciplina. Todo el mundo puede crear”

-¿Eso se entrena?

-Se entrena reflexionando, pensando. Siendo disruptivo, rompiendo con lo establecido.

Él lo hizo. Cuando tenía su restaurante a pleno rendimiento, con una lista de espera kilométrica y una fama mundial, decidió cerrarlo. “Vimos que aquello, así, no daba para más. Le quedarían, a lo sumo, cuatro o cinco años. Por eso cerramos, para poder transformarnos, para no arriesgarlo todo. Si no lo hubiéramos hecho, ahora en 2014 estaríamos poniendo al cierre definitivo a El Bulli y ya no había marcha atrás”. Adrià nunca se arrepintió de la decisión: “Al contrario. Es de la que más orgulloso me siento. Ahora, con perspectiva, nos damos cuenta de que nos adelantamos. Y eso es clave, básico. Si sabes con dos días de antelación que va a venir un tsunami, no muere nadie. Pero si lo sabes con dos minutos, mueren todos”, explicó antes los estudiantes, que irrumpieron con pancartas en el escenario y quienes animó a ser innovarodores con las protestas contra los recortes.

Entonces, “El Bulli” facturaba al año 2,5 millones de euros y destinaba más de 200.000 euros a I+D, el diez por ciento. “Aunque tengamos una tienda de ropa, hay que invertir en investigación y desarrollo”, pidió el cocinero a los empresarios, delante de los que criticó el actual modelo de trabajo en España. “Eso de trabajar cinco días y descansar dos es un error. Está marcado por el colegio de los niños. En El Bulli trabajábamos diez días y después nos íbamos cuatro de juerga a Ibiza”, señaló. Ahora, el catalán está casi todo el día ocupado, mucho más, dice, de cuando tenía abierto el restaurante. Hoy estará en Valladolid, mañana en Barcelona y el sábado viaja a Australia. “Estoy en el año más loco de mi carrera”, señala con una sonrisa. Y se le nota: no despega el iphone de su mano y entre entrevista y entrevista aprovecha para hablar con su gente. Habla en voz bastante alta, pero no está enfadado, es así: “Es que son muchos proyectos”, añade.

Adrià está casado y no tiene hijos. “Si los tuviera, no podría hacer lo que estoy haciendo”, explica. Y pocas veces cocina en casa. Casi nunca. “Eso de que los cocineros cocinan en sus casas es una de las grandes mentiras. Si están en casa no están en el restaurante”, cuenta.

Un día, Adrià salió en la portada de The New York Times. Y otro en la revista Time. Dos escaparates mundiales que él reconoce, pero que trata de relativizar. No se considera un maestro, ni siquiera un profesor. Sólo alguien al que le gusta compartir sus conocimientos. Y recalca: “los míos”, porque no cree en verdades universales. No cree en dogmas, ni en gurús, en nada por el estilo. Y pone un ejemplo: “La pasión, por ejemplo, no necesariamente es obligatoria en la innovación. Si hay mil profesionales trabajando, aunque no le pongan pasión, pueden suplirlo con su trabajo”. Él, que asegura que ir a un restaurante “es el lujo más barato del mundo”, dice que cada caso es único, que todo el mundo tiene posibilidad de innovar y ser creativo si quiere. Y habla del sacrificio: “Tú no puedes hacer algo excepcional trabajando ocho horas”, sentencia.

Ferran Adrià no tiene plato favorito y dice que no sabe de cocina. Para él, todo se reduce a una cuestión de entendimiento. Y ahí aparece otra clave: el estudio. “Para entender hay que estudiar. Hay que estudiar las cosas, profundizar en ellas”. El cocinero, partidario de programas como “Masterchef” (“quizá todos esos niños no sean cocineros en el futuro, pero tendrán una sensibilidad con la alimentación”) reconoce que le ha costado mucho asimilar su fama. “El éxito es la peor droga del mundo”, sentencia contundente, y admite que las estrellas Michelin pueden llegar a perjudicar a los restaurantes: “Corren el riesgo de creérselo”, asegura Adrià, que elogia a la cocina asturiana: “Está a la altura del máximo nivel mundial. Tiene una cocina popular fantástica, unos productos muy buenos y gran cocina contemporánea. Y embajadores increíbles. Todo esto no es fácil”.

-Pero la fabada, el cachopo… No cuadran con la comida minimalista, muy bonita pero poca chicha…

-Eso es una tontería. Si le das a la gente una croqueta en una cuchara se enfada. Pero si va a tomar unas tapas y se toca a una croqueta por persona y nadie dice nada. Es un tema de equilibrio.

Article source: http://www.lne.es/asturias/2014/03/28/receta-ferran-adria/1563316.html

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El primer cromosoma sintético, "un Lego" con "infinitas posibilidades"

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mar 282014
 

La fabricación del primer cromosoma sintético es comparable a disponer de “un Lego” con “infinitas posibilidades” con el que desarrollar cualquier aplicación -vacunas, alimentos o antibióticos- y pasar en el futuro de la “manufactura artesanal” en los laboratorios a “una cadena de montaje industrial”.

Un equipo científico multidisciplinar de Estados Unidos y Europa, liderado por Jef Boeke de la Universidad de Nueva York, ha logrado por primera vez producir un cromosoma sintético en una célula compleja de levadura, “un paso relevante” que abre infinitas puertas, según los investigadores consultados por Efe.

Aunque desde los 80 se trabaja en esta rama de la ingeniería genética, el éxito de estos científicos reside en el logro de “un sistema estable”: han fabricado “un Lego” donde se pueden quitar o poner piezas a conveniencia, según el catedrático de Bioquímica de la Universidad Complutense de Madrid, José Luis Bautista, y el jefe de la Unidad de Genómica del Instituto de Salud Carlos III, Ángel Zaballos.

Este “avance técnico” permitirá en el futuro corregir desde deficiencias genéticas -dice Zaballos- a producir nuevas variedades de antibióticos -afirma Bautista- o modificar proteínas que acaben con el problema de los celíacos, añade Bernardo Schvartzman, profesor del Centro de Investigaciones Biológicas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Coinciden los tres investigadores en que el trabajo internacional simplificará el trabajo y “resultará muy fácil introducir nuevos elementos o bien eliminarlos”.

En palabras del catedrático José Manuel Bautista, este desarrollo científico tiene cierto paralelismo con la construcción del primer coche Ford T en una cadena de montaje: a partir de ahora el investigador podrá decidir si quiere fabricar un coche deportivo, uno familiar etcétera y, además, hacerlo a escala.

Según Schvartzman, cuyo laboratorio también trabaja con cromosomas artificiales de levadura, pero desde una estrategia distinta, el equipo internacional ha retirado los elementos que consideraron superfluos (ADN “basura”) y han dejado “lo mínimo necesario para que el cromosoma sea funcional”.

“Ahora hay que ver lo estable que es y eso requiere más experimentos”, añade el profesor de investigación del CSIC, que coincide con Zaballos y Bautista acerca de la dificultad de saber con cuánta rapidez se trasladará todo esto a la industria.

El interés más inmediato, de acuerdo con Bautista, será la biotecnología, “se podrán producir, por ejemplo, organismos que degraden compuestos más rápidamente que la Naturaleza (vertidos de hidrocarburos, productos de minería…), moléculas de síntesis compleja usadas en terapéutica o nuevas variedades de antibióticos que acaben con el problema de la resistencia a los microorganismos”.

En definitiva, subraya Bautista, es un paso importante porque a partir de habrá muchos equipos que se les ocurran nuevas ideas; se ha abierto un abanico de “infinitas posibilidades”.

Este cromosoma nuevo, uno de los muchos que tiene la levadura, abre la puerta a saltar desde la levadura a una especie más compleja, concluye el profesor del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

La investigación, publicada en la revista Science, ha contado con la colaboración, durante siete años, de científicos de Estados Unidos y Europa.

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Article source: http://noticias.terra.es/ciencia/el-primer-cromosoma-sintetico-un-lego-con-infinitas-posibilidades,d46966d7b6805410VgnCLD2000000ec6eb0aRCRD.html

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