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Article source: http://www.heraldo.es/noticias/aragon/zaragoza_provincia/zaragoza/2014/10/03/un_profesor_premiado_por_sus_investigaciones_microbiologia_los_alimentos_313895_301.html

Una investigación internacional liderada por científicos de las universidades de Oxford (Reino Unido) y Lovaina (Bélgica) y con participación de un catedrático y genetista de la Universidad de Vigo ha reconstruido la historia genética del VIH y han concluido que el grupo M del virus, causante de la pandemia que ha afectado a todo el mundo en el último siglo, se originó alrededor de 1920 en Kinshasa, capital de la República Democrática del Congo.

Según explican los investigadores en un trabajo que publica esta semana la revista Science, hasta ahora lo que se sabía era que el virus se había transmitido de monos a humanos al menos en 13 ocasiones, pero solo en uno de esos contagios había dado lugar a la pandemia humana que hasta el momento ha provocado cerca de 75 millones de casos.

En este sentido, el investigador vigués David Posada, único español que ha participado en este estudio, ha explicado la investigación aplicó modelos evolutivos “muy sofisticados” de filogeografía estadística a un conjunto de secuencias genéticas de la envoltura del grupo principal del VIH-1, el grupo M. Así, se analizaron 800 muestras procedentes de África Central, recuperadas de clínicas y hospital, la más antigua, de 1959. A partir del estudio de esas muestras, se pudo reconstruir el modo y el tiempo de la expansión geográfica de la enfermedad, y se dató la aparición de la pandemia en 1920, en la República Democrática del Congo (antigua colonia belga).

El análisis sugiere que, entre los años 1920 y 1950, se produjo una especie de “tormenta perfecta” de coincidencias en este país africano mientras era colonia belga, con el crecimiento urbanístico, un aumento de las conexiones ferroviarias y cambios en la prostitución, que propiciaron que el virus se expandiera.  “Hasta ahora la mayoría de estudios han optado por un enfoque poco sistemático de la historia genética del VIH, analizando de forma individual genomas del VIH de diferentes lugares”, según ha reconocido el profesor Oliver Pybus, del Departamento de Zoología de la Universidad de Oxford y autor principal del artículo.

Sin embargo, en este trabajo se han analizado “por primera vez” todas las pruebas disponibles utilizando técnicas filogeográficas de última generación que han permitido estimar estadísticamente de dónde viene el virus, lo que, según Pybus, “permite asegurar con un alto grado de certeza dónde y cuándo se originó la pandemia del VIH”.

Uno de los factores que los autores creen que pudo ser clave para el origen de la pandemia del VIH fue la expansión de la red de transportes en el Congo, en especial el ferrocarril, que hizo que Kinshasa se convirtiera en una de las ciudades mejor conectadas de todo África central.

De hecho, según ha explicado Nuno Faria, también autor de la investigación, hay archivos coloniales que relatan como a finales de los años 40 la ciudad recibía más de un millón de viajeros cada año gracias al tren. Unos datos que coinciden con los análisis genéticos que demostraron cómo el virus se difundió rápidamente por el país, que en esa época ya tenía conectada la capital por vía férrea con las ciudades de Mbuji-Mayi y Lubumbashi, en el extremo sur, y Kisangani, en el norte.

Además, los cambios sociales que se produjeron tras la independencia en 1960 ayudaron a que el virus dejara de infectar a pequeños grupos y comenzara a propagarse a otros países limítrofes y, finalmente, a nivel mundial.

En este sentido, apunta el estudio que a partir de la década de los sesenta se produce un salto y las infecciones se multiplican, llegando a triplicarse el número de afectados. Las pruebas estudiadas sugieren que ese cambio estuvo vinculado con cambios de comportamiento en el comercio sexual, así como con campañas de salud pública para el tratamiento de ETS, con prácticas como uso de jeringuillas sin esterilizar.

Por otra parte, estos descubrimientos también permiten descartar por completo otra teoría que, no obstante, ya se consideraba errónea. Se trata de la tesis de que el VIH se expandió en la década de los 60, a través de las vacunas contra la polio empleadas por médicos belgas y que contenían células hepáticas de chimpancés.

Del mismo modo, y aunque estudios previos habían sugerido que el crecimiento demográfico o las diferencias genéticas entre el grupo M del VIH y otras cepas podrían haber sido factores importantes en el origen de la pandemia, estos investigadores creen que otro factor clave podría ser cambios en el comportamiento de las personas dedicadas a la prostitución.  “Después de detectar el origen animal de la transmisión del virus a humanos, solo había una pequeña ventana durante la época colonial para que esta particular cepa se expandiera, y creemos que el ferrocarril pudo contribuir a que el virus se propagara hasta otros lugares”, ha reconocido Pybus.

No obstante, los investigadores creen que se necesitan más estudios para poder entender mejor el papel que jugaron otros factores sociales en los orígenes de la pandemia y en que ésta se propagara tan rápido, como su relación con la hepatitis C y el uso de agujas no esterilizadas.

Article source: http://www.elalmeria.es/article/salud/1869394/situan/origen/vih/la/republica/democratica/congo.html

«Es fundamental trasladar a la sociedad la importancia de la transferencia del conocimiento. Lo que estará en el mercado y en la calle en 15-20 años se está investigando hoy. La ciencia no trabaja a dos o tres años vista». Ángel Caballero es el vicepresidente adjunto de Transferencia de Conocimiento del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), una figura a caballo entre las probetas del laboratorio, los libros de contabilidad de las empresas, las carteras de los fondos de inversión y las cortinas de la Administración.

Hace falta usar mucha pedagogía, diplomacia casi, para no naufragar en ese cruce de mares, incluso si al otro lado de la mesa se sienta una compañía con capacidad financiera para invertir en I+D. «Cuando nos acercamos a una gran compañía y nos reciben sus expertos, ingenieros, licenciados responsables de distintas áreas, conseguimos tener más cercanía para entendernos. Muchas nos reciben expectantes. ‘¿Qué nos van a ofrecer?’, se preguntan. Y cuando les hablamos de las áreas de trabajo de su interés y de qué tenemos patentado, empezamos a ver puntos de encuentro», explica Caballero. Es el síntoma de que «hay un gran desconocimiento de la ciencia y cierta prevención por falta de cultura. El presidente de una gran compañía tiene que tener colaboradores que le hagan buenos informes sobre las oportunidades que le puede ofrecer la ciencia», afirma.

A juicio del vicepresidente adjunto del CSIC, «es difícil tener que ser proactivos en los procesos de transferencia, pero es una labor que estamos llevando a cabo. No podemos esperar una llamada de demanda tecnológica. En el área de I+D de muchas empresas hay menos prevención para acercarse al CSIC y a entidades que investigan, pero tienen que tener una estrategia clara de futuro: ‘¿Cuál es el producto que venderán dentro de 10 años?’ Se deben hacer esta pregunta en un tiempo en el que la tecnología y los desarrollos se producen a gran velocidad».

España es un país aún en proceso de maduración. Faltan, por ejemplo, prescriptores en innovación que ayuden a los inversores. «Llevo años trabajando en transferencia y las referencias de capital riesgo nacional son muy limitadas. El capital internacional ha venido buscando oportunidades y esto afortunadamente está moviendo al capital nacional. Una vez que esos fondos que demandan ideas se consoliden, necesitarán más prescriptores, expertos que les asesoren».

«En España hay un gran déficit de doctores en las empresas que actúen como auditores de innovación»

¿Asistimos a una cierta burbuja en torno a internet que distorsiona el mercado? «Las TIC están de moda debido al rápido cambio tecnológico que se está produciendo a nivel global», responde Caballero, «y juegan con gran ventaja: para incubar una start-up TIC se precisa una inversión relativamente pequeña de capital. Las tecnologías más clásicas como bio, agro, alimentos, química o materiales necesitan más tiempo y capital. Venimos de una época donde era fácil invertir y ganar dinero en muy poco tiempo; el ladrillo es el ejemplo más paradigmático en nuestro país». En definitiva, según Cabaellero, «el reto hoy es llegar a la sociedad y los sectores socioeconómicos con las nuevas tecnologías que mucha gente desconoce».

Se trata de dar entrada al laboratorio en el mundo de la empresa. «En España hemos formado a muchos doctores y, sin embargo, hay un gran déficit de doctores en las empresas. En el CSIC hemos hecho algo novedoso, aunque obvio: poner doctores expertos en transferencia en nuestros centros para que hagan de interfase entre grupos de investigación, centros y empresas. Conseguimos así hacer un seguimiento de los trabajos de los investigadores y ayudamos a proteger los resultados obtenidos en los laboratorios antes de publicarlos. Y sirven para incentivar y catalizar los contactos entre los investigadores y las empresas».

¿Cómo encaja el reto de crear una cultura de la innovación con nuestra realidad de pymes? «Es imposible que empresas de menos de 10 trabajadores tengan doctores», responde, «hay que conseguir que empresas locomotora tengan departamentos de I+D con doctores con experiencia internacional. Su papel es fundamental para apoyar a los técnicos aportando puntos de vista más críticos y novedosos, y prospectiva de futuro. Su papel inicial podría ser algo similar al de un auditor externo de la innovación».

Esa no resulta una vía fácil. «El problema está en la cultura de las empresas, hay que eliminar las reticencias y los miedos a hacer procesos de innovación disruptivos. Los sectores más avanzados no suelen tener ese problema. Las empresas, aunque todavía de manera tímida, están fichando a buenos investigadores del CSIC, en el marco la Ley de la Ciencia».

¿Conseguiremos no perder el tren de las economías avanzadas? «La cultura científica en España es muy reciente. Sólo con la Transición llegaron las primeras convocatorias de proyectos nacionales competitivos. En 30 años se ha hecho un trabajo tremendo, brutal, pero obviamente el desarrollo de tecnologías al mismo nivel lleva su tiempo y no hay atajos. Estamos en el camino de la transferencia, obviamente no podemos pensar que vamos a realizar ese recorrido tan deprisa y que en nada vamos a estar al mismo nivel que Francia, Reino Unido o Alemania».

«En los países avanzados los ranking de patentes los lideran grandes empresas, aquí no están posicionadas»

Desde su puesto en el CSIC, Ángel Caballero ha podido analizar modelos de transferencia del conocimiento de los principales centros de investigación globales. ¿La conclusión? «Tenemos que aprender de otros modelos existentes, pero sin olvidar que cada país es diferente. La nueva Ley de Ciencia facilita relativamente modelos como el del MIT. Se puede hacer que la integración que allí se hace se potencie aquí y que las demandas empresariales a medio y largo plazo se puedan desarrollar en España sobre la base de ese modelo, que se resume en cercanía total, ir de la mano ambas partes compartiendo riesgos y beneficios».

Ángel Caballero cree que es importante analizar lo que hacen «MIT, Oxford y otras instituciones de referencia», e incluso implantar «algunos criterios e indicadores que estas instituciones utilizan, pero teniendo en cuenta nuestras características. Obviamente, cada ecosistema es distinto». ¿En qué país deberíamos mirarmos? «El modelo israelí es muy interesante, con incubadoras que ponen a un equipo de gestores legales, económicos y científicos sobre las empresas y les ayudan en su etapa de incubación y los primeros estados de su desarrollo».

«En el CSIC», continúa, «tenemos experiencias muy recientes de acompañamiento a las spin off. La idea es que medianas y grandes empresas apadrinen y apoyen con asesoría técnica, comercial e inversión limitada a estas compañías; así se consigue que se racionalicen los gastos, se genera cultura empresarial y, no menos importante, se separa adecuadamente el laboratorio de la empresa spin off de la que son emprendedores. No hay que mezclar la spin off con el trabajo diario. Eso es muy higiénico».

Al hacer balance sobre el salto al mundo empresarial, Caballero explica que «cuando se crea una spin off es crucial transmitir al investigador-emprendedor que no solo tendrá que trabajar mucho, sino que sobre todo tiene que pensar en qué producto va a poner en el mercado a medio plazo, cuando tenga que devolver las ayudas que haya conseguido. Los científicos están acostumbrados a trabajar con el modelo de subvención, dinero que tienes que justificar muy rigurosamente, pero no devolver si el gasto y la justificación es correcta, pero las ayudas a spin off son créditos que hay que devolver. Es fundamental el plan de negocio».

El CSIC colabora ya en un banco de patentes, una experiencia con potencial en nuestro país, aunque «el problema de los bancos de patentes es generar una buena estructura de comercialización. Necesitamos salir más a la calle. Uno de los grandes retos es comercializar, comercializar y comercializar el conocimiento protegido. Y no es tan fácil. Es el gran reto del momento. En el CSIC poseemos un potente departamento de comercialización. Hay que conseguir que el investigador deje de ser hombre-orquesta al que se le pide que consiga fondos públicos y privados, que patente, publique y que luego comercialice sus resultados. La institución debe apoyarle o asumir parte de estas tareas».

Es un asunto, el de las patentes, a reflexionar a fondo. En España, «la mayoría de patentes son del sector público y están, por tanto, en la base de la investigación, necesitan desarrollo y son generalmente intensivas en necesidad de tiempo y capital para acercarse al mercado. Es importante potenciar las innovaciones tecnológicas continuas de las empresas, pero deben ser más activas en la protección de su conocimiento y desarrollos».

Caballero pone el foco: «En los países más avanzados los rankings de las oficinas de patentes los lideran las grandes compañías. En España las grandes empresas no se posicionan adecuadamente en este aspecto. Y es un tema esencial, cuando un país progresa tecnológicamente uno de los indicadores clave es el número de patentes».

Le comento la aparente falta de entendimiento entre los centros de investigación en nuestro país. Quizás el CSIC debería asumir el papel de primum inter pares. «Sería muy recomendable coordinarnos a todos los niveles de los organismos (centros públicos, universidades, parques científicos y tecnológicos), que ejecutan investigacion y producen conocimiento protegido», señala Caballero, «quizás el programa RIS3 y su propuesta de especialización inteligente regional pueda ser una oportunidad para avanzar en ese proceso».

Article source: http://www.elmundo.es/economia/2014/10/03/542e6bf6e2704ead518b4570.html?intcmp=ULNOH002

¿Cómo puedo evitar que mi hijo desarrolle enfermedad celiaca? Muchos padres afectados por el trastorno plantean esta pregunta en la consulta del médico esperando recibir un consejo infalible como respuesta. Aunque no hay un ‘truco’ incontestable contra el problema, en los últimos tiempos muchos especialistas recomendaban introducir pequeñas cantidades de gluten en la dieta del bebé entre los cuatro y los siete meses, preferiblemente mientras el pequeño estuviera tomando lactancia materna, ya que varios estudios habían señalado que ambas medidas parecían prevenir el desarrollo de esta intolerancia permanente. Sin embargo, dos estudios publicados esta semana en la prestigiosa The New England Journal of Medicine, acaban de contradecir con datos el consejo.

Según los resultados de estos trabajos independientes en los que han participado investigadores del Hospital Universitario La Paz de Madrid, el Sant Joan de Reus y la Fe de Valencia, ni el mantenimiento y la duración de la lactancia ni el momento de introducción del gluten influyen en el desarrollo de la patología en niños de alto riesgo.

La enfermedad celiaca tiene un componente genético. Prácticamente la totalidad de los afectados tienen unas variantes particulares en su ADN -las mutaciones HLA-DQ2 y HLA-DQ8 son las más frecuentes- que les hacen más proclives a desarrollar una intolerancia permanente a la proteína de cereales como el trigo, la cebada o el centeno. Sin embargo, esta ‘marca genética’ está presente en más de un cuarto de los occidentales -y la enfermedad celiaca a alrededor del 1% de esta población-, por lo que los investigadores saben que tiene que haber factores ambientales implicados en su desarrollo.

Un estudio realizado en Suecia, que vivió una reciente epidemia de enfermedad celiaca, y otro realizado en Estados Unidos, también con un importante repunte de casos, sugirió que una introducción precoz de pequeñas cantidades de gluten, sobre todo mientras estuviese presente la lactancia materna, podría ser clave para frenar la enfermedad, si bien sus resultados no eran concluyentes al 100%.

Por eso, un equipo internacional liderado por la también española María Luisa Mearin, de la University Medical Center de Leiden (Holanda), quiso comprobar la hipótesis y desde 2007, reclutó a una muestra de 963 niños de ocho países europeos -entre ellos España- con un perfil genético de riesgo y al menos un progenitor celiaco.

Aproximadamente la mitad recibió 100 mg de gluten entre los cuatro y los seis meses de edad, mientras continuaban lactando. El resto, en cambio, ingirió un placebo. El caso de cada uno de los pequeños se siguió de cerca hasta que cumplieron tres años, un momento en que los investigadores comprobaron que “ni la lactancia materna ni la introducción precoz de pequeñas cantidades de gluten habían resultado protectores frente a la enfermedad”, tal y como explica Carmen Ribes-Koninckx, responsable del servicio de Gastroenterología Pediátrica del hospital La Fe de Valencia y coordinadora de la investigación en España.

Dos investigaciones similares

Prácticamente en paralelo a esta investigación, que ha recibido financiación de la Unión Europea, otro grupo de investigadores italianos estudió precisamente lo contrario: si la introducción tardía del gluten, también bajo la influencia de la lactancia materna, podía tener algún efecto protector frente a la enfermedad celiaca. Los 832 niños italianos estudiados (con un familiar directo celiaco) o bien comenzaron a tomar gluten a los seis meses o lo hicieron a los 12, pero tampoco en este caso los investigadores encontraron que la intervención “fuera capaz de modificar el riesgo de la enfermedad entre los niños de riesgo”.

“Los resultados nos sorprendieron mucho porque estos eran los factores en los que más esperanzas estaban puestas”, señala Ribes-Koninckx, quien, con todo, subraya que con estos datos en la mano “no es el momento de cambiar las recomendaciones”, sino “de seguir estudiando con el objetivo de llegar a conocer mejor los mecanismos implicados en el desarrollo de esta enfermedad”. De momento, su equipo ya ha recibido autorización para seguir estudiando a estos niños al menos hasta los 12 años de edad.

Coincide con su punto de vista Isabel Polanco, jefa del Servicio de Gastroenterología y Nutrición del Hospital Universitario Infantil La Paz de Madrid y también firmante de la citada investigación, quien apunta que “la evidencia científica no permite establecer en este momento cuál es el momento oportuno para introducir el gluten”.

Sin embargo, para Jonas F. Ludvigsson, del Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia), autor de un editorial que acompaña a estos trabajos en la revista médica, “estos datos cambiarán el panorama conceptual de la enfermedad” ya que “a partir de ahora, será difícil seguir recomendando la introducción del gluten entre los cuatro y los sesis meses”.

De la misma opinión es Eduardo Arranz, presidente de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca, quien hace hincapié en que “la medicina tiene que estar basada en la evidencia y estos datos muestran que las recomendaciones deberían modificarse”.

En este sentido, Arranz reclama que se estudie más a fondo un aspecto destacado por la investigación italiana que, pese a que no encontró ninguna asociación entre el retraso en la introducción del gluten y una disminución del riesgo de enfermedad celiaca, sí vio que una ingesta más tardía de la proteína se asociaba con un cierto retraso en los inicios de la enfermedad. “Es importante profundizar en este aspecto porque quizás retrasar el inicio puede ser útil para conseguir que el niño esté más maduro y que la patología no vaya a alterar su desarrollo”.

En cualquier caso, Polanco recuerda que los resultados de estos trabajos en ningún caso deben interpretarse como un varapalo a la lactancia, que “es de enorme importancia para el desarrollo físico y mental del niño”, ni como una propuesta de retraso aún mayor de la introducción del gluten, ya que está demostrado que es beneficioso que “a a partir del año, los niños hayan probado todo tipo de alimentación y tengan una alimentación similar a la de un adulto”.

La investigación avanza

En los siguientes pasos de la investigación, estos científicos tratarán de averiguar qué otros factores pueden estar implicados en el desarrollo de la enfermedad celiaca.

Según explica Polanco, uno de los campos que más información puede arrojar es “el estudio de la microbiota” -la población de bacterias que ‘viven’ en el intestino y que es diferente en el caso de los pacientes celiacos-. También, según añade Ribes-Koninckx, pueden jugar un papel importante las infecciones víricas, o incluso el uso de antibióticos.

Arranz apunta que en los últimos tiempos se ha señalado la posibilidad de que el trastorno tenga un cierto carácter estacional (influenciado por la exposición a más infecciones que se producen en determinados meses del años) y que tenga alguna relación con el uso por parte de la industria alimentaria de un tipo de gluten procesado que se añade a algunos productos por sus propiedades de unión y “cuya influencia debería estudiarse más a fondo“.

Para este experto, los dos artículos publicados esta semana son “muy interesantes” y, aunque descartan el papel de dos factores que se consideraban preponderantes, sí ratifican otras dos importantes herramientas de diagnóstico: el análisis de los anticuerpos antitransglutaminasa tipo 2 y la determinación del genotipo HLA en pacientes de riesgo. Sobre todo esta última arma genética, subraya, es muy útil por su papel predictivo negativo para descartar a los individuos que, por no llevar el riesgo en su ADN, no desarrollarán la enfermedad.

En los estudios de ‘The New England Journal of Medicine’ han participado investigadores españoles: Gemma Castillejo, del Hospital Sant Joan de Reus; Paula Crespo, del Hospital La Fe de Valencia; y E. Martínez, del Hospital Universitario La Paz de Madrid.

Article source: http://www.elmundo.es/salud/2014/10/02/542c2841e2704eb3458b4582.html

Barcelona. (Redacción).- La revisión de las actuales guías y encuestas alimentarias que permita desarrollar unas recomendaciones nutricionales y dietéticas, así como de actividad física más acorde con la población y estilos de vida actuales, supone uno de los principales objetivos de los más de 35 expertos en nutrición, dietética, actividad física, medicina, farmacia, deporte y salud en general reunidos en el encuentro la metodología de las encuestas alimentarias, la tipificación de la actividad física y los estilos de vida saludables, organizado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en colaboración con la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN) y la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y que ha contado con el desarrollo de más de 30 ponencias sobre esta temática a lo largo de dos días completos.

Además, el encuentro ha tenido como fin debatir e investigar sobre el papel de la actividad física y el equilibrio energético en la prevención de problemas de salud como el sobrepeso y la obesidad, dentro de los nuevos modelos de encuestas alimentarias y de actividad física.

Durante el encuentro de expertos, que ha tenido lugar en Laguardia (Rioja Alavesa) se han presentado y debatido aspectos y controversias derivadas de la metodología utilizada en la evaluación del consumo de alimentos y de la actividad física para calcular el balance energético, así como la necesidad de realizar ajustes en los planteamientos de las actuales encuestas de investigación y cálculo de valores para la dieta.

En este sentido, la investigación sobre balance energético se ha considerado como uno de los aspectos clave en el presente y futuro de la nutrición, de acuerdo a dos documentos consenso publicados recientemente a nivel internacional en revistas de elevado impacto científico (Nutrition research to affect food and healthy lifespan, American Journal of Clinical Nutrition, 2013; Forecasting Nutrition Research in 2020, Journal of the American College of Nutrition, 2014).

En opinión del doctor en Medicina Javier Aranceta, de la Universidad de Navarra, Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y uno de los expertos participantes en el foro de Laguardia, “debemos traducir a nivel poblacional los objetivos nutricionales con mayor evidencia científica. Nuestra finalidad es que esas recomendaciones lleguen al plato en un entorno en el que hemos perdido en ocasiones el instinto sobre la cantidad y variedad de alimentos que debemos comer”.

“Mantener una alimentación variada y equilibrada, junto a la práctica de actividad física gratificante, serán la claves de las nuevas guías alimentarias de 2015. De hecho, la actividad física y el balance energético cobrarán más importancia en las nuevas guías de alimentación y también en los estudios poblacionales”, afirma Aranceta.

Para el doctor en Medicina Lluis Serra-Majem, Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas, Presidente de la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN), miembro de CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición del Instituto Carlos III, y participante en este encuentro, “el estilo de vida mediterráneo, considerado en todos sus aspectos –alimentación, actividad física, socialización- como un óptimo de modelo comportamental para el estilo de vida, se considera el mejor sistema en la prevención, y probablemente también en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad y el excesivo sedentarismo”.

La estimación de la ingesta energética en relación a la actividad física

Durante el encuentro, se han abordado también aspectos como la estimación de la ingesta energética en relación a la actividad física, y se ha profundizado en conceptos como el equilibrio energético y su importancia en la prevención del sobrepeso y la obesidad.

Esto adquiere si cabe más relevancia si tenemos en cuenta los datos sobre los patrones alimentarios en España durante los últimos 40 años, en los que se observa cómo -a diferencia de lo que pudiera esperarse según las actuales cifras de sobrepeso y obesidad-, el total de calorías ingeridas hoy por los españoles es un 13% menor que décadas atrás. En concreto, la ingesta media de energía ha pasado de 3.008 kcal/persona/día en 1964 a las 2.609 kcal/persona/día en 2012.

Para Gregorio Varela-Moreiras, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad San Pablo CEU de Madrid, Presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN) y otros de los expertos participantes en este foro, “a pesar de haber reducido la ingesta de calorías en nuestra dieta, no somos capaces de tener un balance energético equilibrado, ya que debido a nuestro estilo de vida inactivo, nuestro gasto de energía es muy inferior al deseable”.

Además, se ha introducido por parte Varela-Moreiras y otros participantes, un nuevo modelo de metodología para el estudio denominado ANIBES. Así, durante 2015, se presentarán con evidencia científica los primeros datos obtenidos de una encuesta nacional multidisciplinar y representativa que ha incluido datos antropométricos (IMC, perímetro abdominal y porcentaje de materia grasa), ingesta de energía y macronutrientes y gasto de energía a partir de encuesta de actividad física, validada con un 9,1% de acelerómetros en una parte de la muestra analizada, y aspectos relacionados con la salud.

Esto es aún más importante teniendo en cuenta que el estudio se ha realizado para cuatro cohortes (para poder analizar modelos comportamentales), de niños de 9 a 12 años, adolescentes de 13 a 17 años, adultos de 18 a 64 años y personas mayores de 65 a 75 años, con un dato medio global para la población total de 9 a 75 años.

Article source: http://www.lavanguardia.com/bienestar/20141002/54416523738/actividad-fisica-balance-energetico-claves-nuevas-guias-encuestas-alimentarias-2015.html